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Rezepte mit Genuß & Sonne

Rezept mit genuß +sonneLeckeres für die herz-haften Geschmacksknospen!!!

Sojageschnetzeltes mit grünem Pfeffer:

300g Sojageschnetzeltes ( 10min. im heißen Wasser quellen/ mit Gemüsebrühe würzen )

1Stange Porree ( kleine Ringe schneiden )

1Knoblauchzehe

1Zwiebel

halbes Glas grüner Pfeffer ( die eine Hälfte vom halben Glas mörsern, die andere Hälfte ganz lassen )

350g Creme fraiche

1handvoll keltische Kräuter ( z.B. von Heuschrecke )

1 Prise geriebenen Muskat

bei Bedarf Salz/ Butter

nach dem Quellen Sojageschnetzeltes mit neutralem Öl ( z.B. Sonnenblumenöl )und Zwiebel kurz angebraten, dann mit etwas Wasser ablöschen und Creme fraiche dazu geben, Porree dazu, gemörserten Pfefferkörner dazu geben, mit keltischen Kräutern, Muskat, grünem Pfeffer ( ganz ) ,Salz und einem kleinem Stück Butter würzen, dann Mischung etwas ziehen lassen und vor dem Essen noch mal kurz aufkochen

Rote Beete & Apfelsalat mit Koriander:

3-5 rote Beete ( je nach Größe )

2 Äpfel

2 EL Walnußöl

Balsamico Sirup

1handvoll Koriander frisch o. tiefgefroren

Salz/ Pfeffer, Orangensaft von einer halben Orange & Limette

bei Bedarf mit gerösteten Walnusskernen o. Sonnenblumenkernen garnieren

rote Beete und Apfel klein raspeln, 2 EL Walnussöl, 1 Spritzer Balsamico, O- und L-Saft dazu, mit Salz & Pfeffer abschmecken, Koriander klein hacken und dazu geben

die Kombi aus Geschnetzeltes und Salat ergibt ein feines Aroma auf der Zunge

zum Geschnetzelten passt als Beilage Reis oder Kartoffeln

Deko als Sonnensymbol: Orange/ Limette und Lemongrass aus Gomera

 

 

 

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